Steak pimienta de atún

Opción 1 para cena navideña:

• Sal y pimienta negra partida
• Atún nacional
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 trago de brandy
• 1 cucharada de mantequilla
• ½ taza de demi-glace (opcional)
• 1/2 taza de crema de leche
• 1 ramita de tomillo

Sazone el atún con sal y suficiente pimienta negra y dórelo por lado y lado en una sartén muy caliente con el aceite de oliva. Cuando esté por llegar a punto, añada la mantequilla, más pimienta negra y el tomillo. Cuando la mantequilla tome color oscuro, añada el brandy y flambee. Termine con la crema de leche. Deje que la salsa tome textura, rectifique la sazón con sal y sirva.

Sugerencia de acompañamiento: Puré de papa gratinado y ensalada de lechuga, piña y cubos de queso.